Wasserburger Brauereien

Aus Historisches Lexikon Wasserburg
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Überblick der Entwicklung Wasserburger Brauereien seit dem 19. Jahrhundert

Einführung
Im Wasserburger Stadtbildkalender 2025[1] wurden zwölf Orte ehemaliger Wasserburger Braukultur vorgestellt. Die folgende Darstellung im Historischen Lexikon Wasserburg ist der Übertrag der für die Kalenderpublikation gewonnenen Erkenntnisse, der für sinnvoll gehalten wird, da bisher keine Brauereigeschichte vorliegt. In der Kalenderpublikation (und somit auch in diesem Übertrag) fokussiert die Darstellung jedoch auf die Entstehungszeit je einer zentralen Kapitel-Fotoquelle, so dass insgesamt schwerpunktmäßig der Zeitabschnitt von um 1900 bis um 1930 betrachtet wird. Somit geben die Entwicklungs-Fließtexte hauptsächlich Einblick in eine Zeit, in der einerseits mehrere noch handwerklich geprägte Brauereien aufgeben mussten und der Braubetrieb an den damals fotografierten Orten endete (Fotos um 1900, um 1910). Andererseits zeigen Fotos aus den 1920er und 1930er Jahren diejenigen Betriebe, die einen notwendigen maschinell-industriellen Ausbau ihrer Brauereien erfolgreich annahmen – unterstützt durch Übernahmen von Gasthäusern, die mit den früheren Hausbrauereien verbunden waren und durch Heirats-und Erwerbspolitik der Brauerfamilien. Die drei am längsten bestehenden Brauereien Grein und Bruck-Bräu sowie Fletzinger eint dabei ein gemeinsames Schicksal – nach Brandereignissen (1860, 1885, 1899, 1912) an ihren Braustätten, bauten sie diese technisch modernisiert wieder oder gar neu auf und gingen daraus schließlich gestärkt in die Zukunft.

Die Steckbriefdarstellungen porträtieren die Brauereien in der Regel von der Ersterwähnung bis zur Schließung. Mit Abbildungen von verschiedenen den Betrieben zuzuordnenden Objekten/Überresten in Galerien bieten diese den Lesenden einen Kurzüberblick der Entwicklungen der teils komplexen Betriebsgeschichten. Dieses Format zielt jedoch nicht darauf ab, eine vollständige Brauereigeschichte Wasserburgs zu erzählen. Sofern einzelne Betriebsgeschichten zukünftig ausführlicher bearbeitet werden können, wird auf solche Darstellungen verlinkt werden.

Für diese Miszelle werden drei Brauereien ergänzt, die nicht im Rahmen der naturgemäß an zwölf Darstellungen gebundene Publikation[2] besprochen werden konnten, so dass alle 15 Wasserburger Brauereien, die Mitte des 19. Jahrhunderts in Wasserburg existierten und die sozusagen der Ausgangspunkt der Darstellung waren, hier eine Kurzbesprechung erhalten.

Ausgespart bleiben die mit den Brauereien verbundenen Bierkeller und die den Kellern vorgelagerten Wirtschaften, da mit der Arbeit der von Witgar Neumaier sen. († 2017) gegründeten Kellerfreunde im Heimatverein Wasserburg eine gute Übersicht über diesen speziellen Teilaspekt der Brauereigeschichte vorliegt.[3] Die Keller sind im Rahmen von öffentlichen Führungen auch regelmäßig zugänglich (zur Information vgl. https://www.wasserburg.de/bierkatakomben/startseite).

Ausblick: Falls diese kurze Zusammenstellung zu einer weiteren Erforschung der Wasserburger Brauereigeschichte anregen kann, so wäre für eine solche vor allem die Auswertung der zahlreichen vormodernen Quellen – also des Zeitraums bis ca. 1800 – und der im Stadtarchiv vorhandenen Wirtschaftsarchiv(teil)bestände (Meyer-Bräu, Bruck-Bräu, Fletzinger-Bräu) zu leisten. Eine gute Grundlage für die Brauereigeschichte nach 1800 hat auch Witgar Neumaier bereits gelegt. Von ihm sind zu jeder ehemaligen Brauerei umfangreiche Sammelmappen zusammengetragen worden, die für Auswertungen herangezogen werden können. Jedoch bedürfen auch diese der weiteren historischen, vergleichenden und quellenkritischen Einordnung. Der Sammlungsnachlass Witgar Neumaiers befindet sich im Stadtarchiv. Es wäre schön, wenn zumindest einige der im folgenden vorgestellten Brauereien zukünftig eine ausführlichere Entwicklungsschilderung erhalten könnten.

Grundzüge der Brauereientwicklung

Die Quellen des Stadtarchivs zum Wasserburger Brauwesen reichen bis in das Spätmittelalter und in die Frühe Neuzeit zurück. Diese sind aber, vor allem was lehensrechtliche Beziehungen (bspw. zum Spital), Rechnungsüberlieferungen, Steuerverzeichnisse, Inventare, Almosensammlungen bei Brauern und Wirten, Zunftakten sowie berufsständische und familiäre Verwandtschaften zu Brandweinbrennern und Bäckern betrifft, noch nie systematisch ausgewertet worden. Vielleicht kann diese Darstellung, nachdem die genannten Archivalien heute allesamt online zugänglich geworden sind, einen Anstoß für weitere Forschungen geben.

Durch Adress- und Brauereiverzeichnisse, Gewerberegister, Hausakten, (privater und öffentlicher) Sammlungstätigkeit zur Brauereigeschichte, privatem Wirtschaftsarchivgut von den ehemaligen Brauereien sowie heimatkundlicher Forschungstätigkeit erschließt sich für die Zeit nach 1800 das Bild der im 19. Jahrhundert handwerklich geprägten Brauereistadt Wasserburg leichter. Es wird ersichtlich, dass diese sich seit der Industrialisierung bis zum Anfang der 1920er Jahre stark im Wandel befand und schließlich auf drei verbleibende Betriebe konzentrierte. Besonders diese Phase wird im Folgenden näher betrachtet und dokumentiert.

Wasserburger Braustätten 1854 Übersicht der Brauereien im Jahr 1854 in der Reihenfolge ihrer Malzverbrauchsmenge Malzverbrauch 1854[4]
Übersicht der Wasserburger Brauereien im Jahr 1854 in der Reihenfolge ihrer Malzverbrauchsmenge 1854, Kenntlichmachung/Einzeichnung im Vermessungsplan 1854.

1 Wild (Greinbräu)

2 Schneider

3 Schmidramsl (Lueginger Bräu)

4 Gassner

5 Rottmoser[5]

6 Breitenacher

7 Mayer (Meyer-Bräu)

8 Capeller

9 Bräuwinkl

10 Gerbl (Danningerbräu)

11 Stechl, E. (Fletzinger)

12 Stechl, C. (Brauerei Christoph Stechl)

12a Stechl, C. (Bruck-Bräu)[6]

13 Ponschab[7]

14 Hefter (Brauerei Gräf)

15 Enzinger

(Kenntlichmachung/Einzeichnungen im Vermessungsplan 1854, M.Haupt)

Malzverbrauch (in Scheffel) 1854.

Um den Einzelabschnitten eine grundsätzliche Einordnung oder Interpretationshilfe vorauszuschicken: In der Stadt Wasserburg waren Mitte der 1850er Jahre 15 Brauereien ansässig, die nach Auswertung der Brauereibeschauakten dieser Zeit[8] wie in den Tabellen ersichtlich nach Produktivität in Reihung dargestellt werden können.

Aus der damals wenig Rohstoffe verarbeitenden Brauerei Wild ging schließlich einer der drei größten maschinell-modernisierten Betriebe hervor – die Dampfbrauerei Grein. Sie profitierte neben dem Ausbau des Betriebs unter Simon Grein und Nachfolgern auch von ihrer seit jeher verhältnismäßig großen Betriebsfläche, auf der eine entsprechende Entwicklung überhaupt erst möglich war.

  • Sude 1854.

    Sude 1854.

  • Grein-Bräu Abfüllanlage, ca. 1960

    Grein-Bräu Abfüllanlage, ca. 1960

Die 1854 umsatzstärkste Brauerei Enzinger hingegen schloss kurz nach der Jahrhundertwende, da sie – bereits in wirtschaftliche Schwierigkeiten geraten – handwerklich geprägt blieb, den Braubetrieb nicht maßgeblich modernisierte und wie die Brauerei Gerbl (später Danninger) eher auf den Ausbau der Gastwirtschaften setzte.

Drei 1854 mittelgroße bis größere Betriebe (Gassner, Mayer/Meyer und Stechl Christoph) wuchsen 1923 schließlich zu einem Betrieb (dem Bruck-Bräu) zusammen und verdrängten auf diesem Weg auch andere Brauereien.

Christoph Stechl, der 1860 eine ganz neue Brauerei außerhalb der Altstadt errichtete, die im Jahr 1864 in Betrieb ging, hatte schon 1874 den Enzinger-Bräu auf den zweiten Platz verwiesen. In der neuen Stechl’schen Brauerei vor der Innbrücke wurden nun 4.210 Hektoliter Bier hergestellt. In der Enzinger-Brauerei ca. die Hälfte (2.140 Hektoliter). Die Brauerei von Englbert Stechl (Fletzinger-Bräu), 1854 an fünfter Stelle beim Malzverbrauch, wurde nach dem Stadtbrand 1885 neu errichtet und behauptete sich als Familienbetrieb bis 1994.

Bierbrauerei und Gastwirtschaft M. Bachmaier

Entwicklung (vom 17. Jahrhundert bis) um 1910[9]

Bierbrauerei und Gastwirtschaft M. Bachmaier, Lederzeile 34, 1910.
Gebäude der Brauerei Georg Breitenacher, 1854.

Graberlbier beim unteren Bären - Zunft-, Faschings- und Vereinsgastwirtschaft

Als Gastwirtschaft Zum unteren Bären ist das Gebäude bis heute bekannt – weniger vielleicht, dass diese Bezeichnung auf die hier seit dem 17. Jahrhundert ansässige (Brauer-) Familie Peer/Beer[10] zurückging. Der Name, welcher trotz Überschreibungen späterer Besitzer im Sprachgebrauch verankert blieb, verweist darauf, dass es auch einen oberen Bären gab.[11] Die Winteraufnahme stammt aus der Betriebszeit unter Max Bachmaier (* 1849, † 1916), der sein Brauhaus 1905 umbaute, sich dies aber erst nachträglich vom Magistrat genehmigen ließ. Traditionell wurde die Brauerei Bachmaier gerne für berufsständische Faschingsveranstaltungen, als Vereinslokal des Rennvereins und des Frauenvereins unter dem Roten Kreuze genutzt. Während der Karwoche und Osterfeiertage wurde zum Ausschank des altherkömmlichen Graberl-Bieres im Wasserburger Anzeiger eingeladen. Bachmaier betrieb außerdem einen Bierkeller mit Kegelbahn und schönster Aussicht über Wasserburg in der Burgau.

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (Hauptgebäude/Gastwirtschaft) (daneben gehörten 1854 die heutigen Adressen Friedhofgasse 1, 2, 3, 4 und An der Stadtmauer 1 zur Brauerei)

Alte Hausnummer:[12] 249 (249 ½)
Beginn Braubetrieb: vor 1616
Ende Braubetrieb: bis 1913
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[13] Brauerei an der Ledererzeil zwischen dem Gottesackergaßl und dem benachbarten Bäckerhaus (1616) / Brauerfamilie Fischer/Vischer? (17. Jahrhundert) / Franz, (Dominikus) und Jacob Beer (18. Jahrhundert/19. Jahrhundert)[14]

Georg Breitenacher (1835–1877)

Johann Nepomuk Veitweber (1877–1878)

Franz Hammerschmied (1878–1884)

Lorenz Dauerlein (1884–1886)

Max Bachmaier (1886–1912)

Wilhelm Kröger (1912–1913)

Besonderheiten: Mit 75 Suden 1854 eine mittelgroße Brauerei. 1913 Übernahme durch die Brauerei Stechl/Meyer (vgl. Meyer Bräu/Bruck Bräu) – der Braubetrieb endete, die Gastwirtschaft wurde verpachtet fortgeführt.
Bierbeschau 1851-1854[15]
Brauereiname 1851-1854: Georg Breitenacher
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): 30 / 900
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): 75 / 375 Scheffel
Bierbeschau (Sommerlagerbier,1851): lichtbraun, rein, gut
  • Wappen der alteingesessenen Bürgerfamilie Peer/Beer, 1566.

    Wappen der alteingesessenen Bürgerfamilie Peer/Beer, 1566.

  • Zeichnung des Brauerei- und Gasthauses in der Ledererzeile 34 von Max Treleano, Mitte 19. Jahrhundert.

    Zeichnung des Brauerei- und Gasthauses in der Ledererzeile 34 von Max Treleano, Mitte 19. Jahrhundert.

  • Bierbrauerei und Gastwirtschaft M. Bachmaier, Lederzeile 34, 1910.

    Bierbrauerei und Gastwirtschaft M. Bachmaier, Lederzeile 34, 1910.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Brauerei Schneider

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[16] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[17] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[18]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel

Brauerei Enzinger

Entwicklung (vom 17. Jahrhundert bis) um 1903[19]

Brauerei und Gastwirtschaft von Franz Paul Enzinger in der Salzsenderzeile 6, um 1900.
Gebäude zur Brauerei Enzinger, 1854.

Im Ausschank: Felsenkeller-Lagerbier - Die Brauerei Enzinger hinter klassizistischer Fassade

Zum Zeitpunkt der Fotografie war diese Brauerei mit angeschlossenem Gasthaus, wie auch die Hausaufschrift besagt, im Eigentum von Brauerei- und Realitätenbesitzer Franz Paul Enzinger (*1851, †1917). Sein Bruder Lorenz Adalbert Enzinger (*1849, †1897) erlangte mit der Erfindung des Bierfilters weltweite Bekanntheit. Die Lueginger- bzw. Enzingerbrauerei gehörte Mitte des 19. Jahrhunderts zu den größten handwerklichen Brauhäusern der Stadt. Der Betrieb braute noch um das Jahr 1899 das eigene Felsenkeller-Lagerbier, welches in der Kellerwirtschaft und im Gasthausbetrieb zum Ausschank kam. Nach dem Verkauf der Brauerei im Jahr 1903 wurde in der weitergeführten Wirtschaft helles und dunkles Münchner Unions-Bier ausgeschenkt sowie ab 1907 Aiblinger Schuhbräu-Export-Bier in Flaschen abgegeben. Der Braubetrieb wurde um das Jahr 1903 eingestellt. Die Stadtsanierungsbroschüre 1979 nannte die im Zuge des Umbaus zum Sportgeschäft Mitte der 1960er Jahre modernisierte Fassade als Beispiel einer Verarmung des Stadtbildes, was Stadtverantwortliche zukünftig im Rahmen koordinierter Stadtsanierung vermeiden wollten.

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Salzsenderzeile 6 (Hauptgebäude/Gastwirtschaft) (daneben gehörten 1854 die heutigen Adressen Fletzingergasse 16, 18, 20 zur Brauerei)

Alte Hausnummer:[20] 180
Beginn Braubetrieb: spätestens seit 1679
Ende Braubetrieb: bis 1903 nach anderen Quellen (Krug) 1909
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[21] Wolfgang Schmalzgruber (um 1679/1689[22]–um 1713)

Christoph und Franz Josef Isinger (seit Anfang 18. Jahrhundert)

Johann Baptist Lueginger, nach Heirat mit Maria Isinger (seit 1825)

Josef Lueginger (seit 1835)

Johann Baptist Enzinger (I., † 1881), nach Heirat der verwitweten Franziska Lueginger (seit 1845)

Johann Baptist Enzinger (II. † 1879)

Witwe des Johann Baptist Enzinger (bis 1886)

Max Enzinger (1886–1895)

Franz Paul Enzinger (bis 1903)

Besonderheiten: Mit 128 Suden im Jahr 1854 der größte handwerkliche Bierproduzent Wasserburgs. Neben dem Capellerbräu die einzige Brauerei, welche damals Doppelbier (Starkbier) herstellte. Der berühmt gewordene Erfinder des Bierfilters, Lorenz Adalbert Enzinger, wurde am 22. April 1849 früh 2 Uhr in Wasserburg geboren. Er war der zweite von vier Söhnen des Bierbrauers Johann Baptist Enzinger und seiner Ehefrau Franziska. Im Taufregister erscheint als Pate der Bräu Lorenz Gerbl (vgl. Danningerbräu), vertreten durch seine Frau Anna. Am 1. April 1845 hatte der aus Rimsting am Chiemsee zugezogene Vater Johann Baptist das Bürgerrecht in Wasserburg erworben und am 7. April des gleichen Jahres die Witwe Franziska Lueginger geheiratet. 1908 übernahm Christoph Stechl (vgl. Bruckbräu) den Enzingerkeller.
Bierbeschau 1851-1854[23]
Brauereiname 1851-1854: Enzinger
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): 104 / 4.160
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): 128 / 906 Scheffel (darunter 1 Sud Doppelbier/Starkbier)
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): lichtbraun, rein, sehr gut, kräftig


  • Bemaltes Metallschild des Krankenunterstützungsvereins zeigt Blick in die Gastwirtschaft des Isinger-/Luegingerbräu, später Enzinger (heute Salzenderzeile 6).

    Bemaltes Metallschild des Krankenunterstützungsvereins zeigt Blick in die Gastwirtschaft des Isinger-/Luegingerbräu, später Enzinger (heute Salzenderzeile 6).

  • (Letzter?) Bierkrug der Brauerei Enzinger, 09, 1909.

    (Letzter?) Bierkrug der Brauerei Enzinger, 09, 1909.

  • Brauerei und Gastwirtschaft von Franz Paul Enzinger in der Salzsenderzeile 6, um 1900.

    Brauerei und Gastwirtschaft von Franz Paul Enzinger in der Salzsenderzeile 6, um 1900.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Brauerei Fletzinger

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[24] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[25] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[26]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Bierfilzl Fletzinger, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Bierfilzl Fletzinger, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Bierfilzl Fletzinger, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Bierfilzl Fletzinger, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Flaschenetikett des Leichtbiers MOGA, mog a., 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Flaschenetikett des Leichtbiers MOGA, mog a., 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Flaschenhalsetikett Fletzinger Schankbier, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Flaschenhalsetikett Fletzinger Schankbier, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Flaschenhalsetikett Fletzinger Pils, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Flaschenhalsetikett Fletzinger Pils, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Flaschenhalsetikett Fletzinger Festbier, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Flaschenhalsetikett Fletzinger Festbier, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Fletzinger Biermarke, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

    Fletzinger Biermarke, 2. Hälfte 20. Jahrhundert.

  • Bierkrug mit Bierkutsche und Aufschrift Fletzinger Bräu Wasserburg a. Inn, Mitte 20. Jahrhundert.

    Bierkrug mit Bierkutsche und Aufschrift Fletzinger Bräu Wasserburg a. Inn, Mitte 20. Jahrhundert.

  • Bierkrug mit Aufschrift Fletzingerbräu Wasserburg a/I., Anfang 20. Jahrhundert.

    Bierkrug mit Aufschrift Fletzingerbräu Wasserburg a/I., Anfang 20. Jahrhundert.

  • Die letzte Fahrt des Bierransports von der Brauerei Fletzinger zum Bierkeller am 22.12.1994..

    Die letzte Fahrt des Bierransports von der Brauerei Fletzinger zum Bierkeller am 22.12.1994..

  • Fletzinger Brauerei (Stechl) und Gasthof, Fletzingergasse 3, nach 1902, vor 1923.

    Fletzinger Brauerei (Stechl) und Gasthof, Fletzingergasse 3, nach 1902, vor 1923.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Bräuwinkl

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[27] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[28] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[29]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Portraitfoto, vor 1887: Augustin Beer.

    Portraitfoto, vor 1887: Augustin Beer.

  • Portraitfoto, vor 1887: Gertraud Beer.

    Portraitfoto, vor 1887: Gertraud Beer.

  • Schild der Gastwirtschaft Bräuwinkl.

    Schild der Gastwirtschaft Bräuwinkl.

  • Marienplatz 25 vom Frauenkirchturm aus fotografiert, ca. 1938.

    Marienplatz 25 vom Frauenkirchturm aus fotografiert, ca. 1938.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Brauerei Grein

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[30] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[31] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[32]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Grein Bräu Werbung.

    Grein Bräu Werbung.

  • Grein Bräu Etiketten.

    Grein Bräu Etiketten.

  • Grein Bayer Entwurf Pils Werbung.

    Grein Bayer Entwurf Pils Werbung.

  • Brauerei Grein in der Ledererzeile 31, 1928.

    Brauerei Grein in der Ledererzeile 31, 1928.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Capellerbrauerei

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[33] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[34] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[35]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Plan Capellenbrauerei.

    Plan Capellenbrauerei.

  • Gasthof und Brauerei Capellar, Marienplatz 10, um 1906.

    Gasthof und Brauerei Capellar, Marienplatz 10, um 1906.

  • Gasthaus am Marienplatz nach Ende des Braubetriebs, 1937.

    Gasthaus am Marienplatz nach Ende des Braubetriebs, 1937.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Gassnerbräu

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[36] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[37] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[38]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Ölgemäde/Portrait der Elise (Elisabetha) Gassner (*1809, +1861), ca. 1848-1851.

    Ölgemäde/Portrait der Elise (Elisabetha) Gassner (*1809, +1861), ca. 1848-1851.

  • Idealisierte Darstellung der Brauerei Gassner, Postkarte, gelaufen Mai 1900.

    Idealisierte Darstellung der Brauerei Gassner, Postkarte, gelaufen Mai 1900.

  • Gassnerbräu Färbergasse 1, um 1910.

    Gassnerbräu Färbergasse 1, um 1910.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Brauerei Rottmoser

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[39] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[40] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[41]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


Danningerbräu

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[42] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[43] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[44]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Gedenkstein am ehemaligen Danningerbräu.

    Gedenkstein am ehemaligen Danningerbräu.

  • Ölgemälde/Portrait des Franz Martin Gerbel (* 1768, + 1823), gemalen von Adam Seitenhorn, 1813.

    Ölgemälde/Portrait des Franz Martin Gerbel (* 1768, + 1823), gemalen von Adam Seitenhorn, 1813.

  • Ölgemälde/Portrait seines Sohnes Franz Lorenz Gerbl (* 1805, + 1874), 1838.

    Ölgemälde/Portrait seines Sohnes Franz Lorenz Gerbl (* 1805, + 1874), 1838.

  • Plakat zur Massenversammlung aller Parteien im Danninger-Saal nach Ende der Räterepublik Bayern, Mai 1919.

    Plakat zur Massenversammlung aller Parteien im Danninger-Saal nach Ende der Räterepublik Bayern, Mai 1919.

  • Ölgemälde/Idealisierte Darstellung der Brauerei Danningerbräu und Gasthof, in der heutigen Bäckerzeile 3, Postkarte, gelaufen 1898.

    Ölgemälde/Idealisierte Darstellung der Brauerei Danningerbräu und Gasthof, in der heutigen Bäckerzeile 3, Postkarte, gelaufen 1898.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Lueginger Bräu

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[45] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[46] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[47]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Die Brauerfamilie Joseph Lueginger (+ 1842, +1896) und Maria Lueginger (* 1849, + 1900) mit ihren fünf Kindern, ca. 1883.

    Die Brauerfamilie Joseph Lueginger (+ 1842, +1896) und Maria Lueginger (* 1849, + 1900) mit ihren fünf Kindern, ca. 1883.

  • Lueginger Brauerei, heute Hofstatt 1, während des Hochwassers 1899.

    Lueginger Brauerei, heute Hofstatt 1, während des Hochwassers 1899.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Brauerei Adam Gräf

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[48] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[49] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[50]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Die Brauerei Gräf im Vermessungsplan des Jahres 1813. Grau das Haupthaus, heute Färbergasse 9, orange-braun die zugehörigen Nebengebäude der Brauerei.

    Die Brauerei Gräf im Vermessungsplan des Jahres 1813. Grau das Haupthaus, heute Färbergasse 9, orange-braun die zugehörigen Nebengebäude der Brauerei.

  • Zeichnung des Adam Gräf Senior (+ 1743, + 1802) aus Zeichenschulde nach einem unbekannten Portraitgemälde, 19. Jahrhundert.

    Zeichnung des Adam Gräf Senior (+ 1743, + 1802) aus Zeichenschulde nach einem unbekannten Portraitgemälde, 19. Jahrhundert.

  • Ölgemälde/Portrait von Adam Gräf Junior (* 1794, + 1858), gemalen von Clemens della Croce, 1822.

    Ölgemälde/Portrait von Adam Gräf Junior (* 1794, + 1858), gemalen von Clemens della Croce, 1822.

  • Ölgemälde/Portrait von Anna Gräf (* 1797, + 1854), gemalen von Clemens della Croce, 1822.

    Ölgemälde/Portrait von Anna Gräf (* 1797, + 1854), gemalen von Clemens della Croce, 1822.

  • Ölgemälde/Nasenschild mit Zunftzeichen der Brauer an der Brauerei Jost Wust, Färbergasse 9, 1909.

    Ölgemälde/Nasenschild mit Zunftzeichen der Brauer an der Brauerei Jost Wust, Färbergasse 9, 1909.

  • Vergleichsfoto 1, 2024.

    Vergleichsfoto 1, 2024.

  • Vergleichsfoto 2, 2024.

    Vergleichsfoto 2, 2024.

Brauerei Ponschab

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[51] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[52] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[53]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


Brauerei Christoph Stechl

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[54] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[55] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[56]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


Meyer Bräu

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[57] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[58] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[59]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Bierbuch der Brauerei Meyer-Bräu für den Gastwirt Huber in Hefeld [Höhnfelden bei Freiham].

    Bierbuch der Brauerei Meyer-Bräu für den Gastwirt Huber in Hefeld [Höhnfelden bei Freiham].

  • Die Eintragungen lassen sechs Bierlieferungen an gutem Bier und Nachbier im April 1885 nachvollziehen.

    Die Eintragungen lassen sechs Bierlieferungen an gutem Bier und Nachbier im April 1885 nachvollziehen.

  • Eintrag Johann Bahrs (deutscher Maler und Karikaturist, * 1859, + 1929) im seit 1905 im Gasthof Mayer-Bräu aufliegenden Gästebuch, 1924.

    Eintrag Johann Bahrs (deutscher Maler und Karikaturist, * 1859, + 1929) im seit 1905 im Gasthof Mayer-Bräu aufliegenden Gästebuch, 1924.

  • Brauerei & Gasthof Joh. Bapt. Mayer, Schmidzeile 7, um 1890/1900.

    Brauerei & Gasthof Joh. Bapt. Mayer, Schmidzeile 7, um 1890/1900.

  • Meyer-Bräu mit Bruck-Bräu-Ausschank, um 1924.

    Meyer-Bräu mit Bruck-Bräu-Ausschank, um 1924.

  • Vergleichsfoto, 2024.

    Vergleichsfoto, 2024.

Bruck Bräu

Steckbrief

Grunddaten
Heutige Gebäudeadresse:

Ledererzeile 34 (einschließlich An der Stadtmauer 1)

Alte Hausnummer:[60] Beispiel
Beginn Braubetrieb: Beispiel
Ende Braubetrieb: Beispiel
Brauereinamen/Eigentümer (chronologisch):[61] Beispiel
Besonderheiten: Beispiel
Bierbeschau 1851-1854[62]
Brauereiname 1851-1854: Beispiel
Hergestellte Fässer/Eimer (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel
Anzahl aller Sude/Malzverbrauch (Winterbier, Sommerbier, 1854): Beispiel
Bierbeschau (Sommerlagerbier, 1851): Beispiel


  • Plakatentwurf/Werbung Flaschenbiere.

    Plakatentwurf/Werbung Flaschenbiere.

  • Bieretikett-Gestaltung/ Bruck-Bräu Märzen Bier.

    Bieretikett-Gestaltung/ Bruck-Bräu Märzen Bier.

  • Eine wahre Begebenheit (?), die zum Witz avancierte. Ausschnitt aus dem Wasserburger Anzeiger der 1930 Jahre im Betriebsfotoalbum vom Bruck-Bräu.

    Eine wahre Begebenheit (?), die zum Witz avancierte. Ausschnitt aus dem Wasserburger Anzeiger der 1930 Jahre im Betriebsfotoalbum vom Bruck-Bräu.

Sonstiges

  • Umwandlung der Nachweise in Kurzzitate
  • Eintrag in LitVerz, so dass untenstehende Einträge an dieser Stelle aufgelistet werden können wie Form, Bsp.

StadtA Wasserburg a. Inn, I1a332.

  • Reihenfolge/Abfolge der Nachweise beibehalten, nicht sortieren - zur leichteren Zuordnung entsprechend der Monatsabfolge der Vorlage

Quellen und Literatur

Fotograf unbekannt (StadtA WS, Bildarchiv, Sammelmappe VI2g-M2).

Museum WS, Inv.Nr. 986
Museum WS, Inv.Nr. 12005 b
Museum WS, Inv.Nr. 12006 b
Museum WS, Inv.Nr. 8088
Museum WS, Inv.Nr. 12016
Museum WS, Inv.Nr. E 2405 (aus: Privatkalender Zur Erinnerung an die letzte Wasserburger Braustätte Fletzinger von Dieter Kiesewetter)
Museum WS, Inv.Nr. 11826


Fotograf unbekannt (StadtA WS, Ia1a-2852)
Fotograf unbekannt (StadtA WS, Album-099)
Museum WS, Inv.Nr. 5701

Fotograf Joseph Dinges (StadtA WS, Bildarchiv, I1c-376)

StadtA WS, VI5203 (= Nachlass, Neumaier, Witgar: Sammlung Bierflaschenetiketten der Wasserburger Brauerei Grein-Bräu)
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5203

Simon Grein & Sohn Werbung aus: Palmano, Joseph/Verschönerungsverein Wasserburg (Hg.), Wasserburg am Inn und Umgebung, Fremdenführer, Wasserburg, [vor 1910], Anhang, S. 120ff.

StadtA WS, VI6014 (=Gestaltung von Entwürfen der Flaschenetiketten und Werbung für die Brauerei Greinbräu durch den Grafiker Hugo Bayer) [Das Stadtarchiv verwahrt den Nachlass des Grafikers Hugo Bayer, vgl. hierzu https:www.wasserburg.de/stadtarchiv/archivbestaende/bestand-vi-sammlungen/einzelne-sammlungsbestaende/bayer-hugo]
StadtA Wasserburg a. Inn, VI6014


Fotograf unbekannt (StadtA WS, Bildarchiv, Sammelmappe Ia1a-M1)
Fotograf Landesverband für Heimatpflege (StadtA WS, Bildarchiv, Sammelmappe Ia1a-M1) Ausschnitt aus dem Vermessungsplan 1854, Landesamt für Vermessung und Geoinformation

StadtA WS, VI5621
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5621

Museum WS, Inv.Nr. 7981


Fotograf Mayr, George, sen. (StadtA WS, Bildarchiv, GP-012-6732)
Museum WS, Inv.Nr. 12131
Postkarte ohne Verlagsangabe, Sammlung Kannengießer (StadtA WS, Bildarchiv, PkS-GK-1-16-12)


Postkarte ohne Verlagsangabe, Sammlung Kannengießer (StadtA WS, Bildarchiv, PkS-GK-1-16-12)
Foto Matthias Haupt, 2024

StadtA WS, VI2170 (=Die Räterepublik und Einwohnerwehren in Bayern, 1918-1920)
StadtA Wasserburg a. Inn, VI2170

Museum WS, Inv.Nr. 2417
Museum WS, Inv.Nr. 2419


Sammlung Georg Mayr (StadtA WS, Bildarchiv, GR113-8196)
Dateien/Dokumentensammlung zu Neumaier, Witgar, Hereinspaziert, Fragmente einer Wasserburger Hausgeschichte [Roter Turm], Privatausgabe, 1999. (StadtA WS, Präsenzbibliothek, DB950).


Sammlung Josef Kirmayer (StadtA WS, Bildarchiv, Album-002-1276).
Ausschnitt aus dem Vermessungsplan 1813, online unter Geoportal Bayern/BayernAtlas unter Lizenz Creative Commons, CC BY-ND 3.0 DE
Museum WS, Inv.Nr. 14324
Museum WS, Inv.Nr 2407
Museum WS, Inv.Nr 2408


Beide Fotos aus einem Fotoalbum des Bruck-Bräu Wasserburg, Fotograf: privat/Betriebsfotos (StadtA WS, Bildarchiv, Album-101).
Gästebuch des Meyer-Bräu (Privatbesitz mit freundlicher Genehmigung)

StadtA WS, VI4842 (=Bierbuch der Brauerei Meyer-Bräu für Huber Hefeld, 1884-1894) [Das Stadtarchiv verwahrt Teile des Brauereiarchivs Brauerei Bruck-Bräu/Meyer-Bräu, vgl. hierzu https://www. wasserburg.de/stadtarchiv/archivbestaende/bestand-vi-sammlungen/einzelne-sammlungsbestaende/brauerei-bruck-braeu/meyer-braeu]
StadtA Wasserburg a. Inn, VI4842

Alle drei Fotos aus einem Fotoalbum des Bruck-Bräu Wasserburg, Betriebsfotos (StadtA WS, Bildarchiv, Album-101)

StadtA WS, VI6016 (=Gestaltung von Flaschenetiketten und Werbung für die Brauerei Bruck-Bräu durch den Grafiker Hugo Bayer) [Das Stadtarchiv verwahrt den Nachlass des Grafikers Hugo Bayer, vgl. hierzu https://www.wasserburg.de/stadtarchiv/archivbestaende/bestand-vi-sammlungen/einzelne-sammlungsbestaende/bayer-hugo]
StadtA Wasserburg a. Inn, VI6016

Zeitungsausschnitt, eingeklebt im Fotoalbum des Bruck-Bräu Wasserburg, (StadtA WS, Bildarchiv, Album-101)

Archivgut Metadatenrecherche in Archivdatenbanken für die Bestände StadtA WS, I, II, III, IV, V, VI und in StadtA Wasserburg a. Inn, II945

StadtA WS, I1a674 (=Ulrich Robinger übergibt der Pfarrkiche St. Jakob 10 Pfund Pfennig jährliche Gilt aus dem Haus von Hanns Grafweger an der Ledererzeile, 4 Pfund Pfennige aus dem Haus von Michel Gambs an der Salzsenderzeile und 2 Pfund Pfennige aus der Brauerei von Peter Holzhaimer an der Vergessenen Zeil, Urkunde vom 14.05.1492).
StadtA Wasserburg a. Inn, I1a674

StadtA WS, I1a1179 (=Johann Georg und Maria Anna Gobell verkaufen Wolfgang und Barbara Schmalzgrueber ihren Anger im Bürgerfeld für eine Summe Geld, Urkunde vom 23.03.1689).
StadtA Wasserburg a. Inn, I1a1179

StadtA WS, I1c949 (=Nachlasspflege, Erbschafts- und Hinterlassenschaftsverwaltung durch den Rat der Stadt und die Stadtschreiberei (Inventur und Inventar, hier: Inventar Nr. 767 Georg Lenz 1656).
StadtA Wasserburg a. Inn, I1c949

StadtA WS, I1c11 (=Nachlasspflege, Erbschafts- und Hinterlassenschaftsverwaltung durch den Rat der Stadt und die Stadtschreiberei (Inventur und Inventar, hier: Inventar Nr. 240a Ulrich Schlipfenbacher 1614).
StadtA Wasserburg a. Inn, I1c11

StadtA WS, I3-273 (=Dokumente zur Geschichte der Familie Gerbl, 1689–1855).
StadtA Wasserburg a. Inn, I3-273

StadtA WS, II, Hausnummernverzeichnisse.
StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123 StadtA Wasserburg a. Inn, II471 StadtA Wasserburg a. Inn, II472 StadtA Wasserburg a. Inn, II473

StadtA WS, II, Historische Meldekartei.

StadtA Wasserburg a. Inn, II945

Bierbeschau hiesiger Brauereien 1850–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.

StadtA WS, II1429 (=Gewerbekonzessionsakt Bäckerzeile Nr. 3 (Alte Hausnummer 150), 1899–1934).
StadtA Wasserburg a. Inn, II1429

StadtA WS, II2415 (=Das ehemalige Danninger-Stallgebäude Gerblgasse Nr. 1 (Alte Hausnummer 188) und der Danniger-Saal Bäckerzeile Nr. 3 (Alte Hausnummer 150), 1900–1950).
StadtA Wasserburg a. Inn, II2415

StadtA WS, VI5376 (=NL Neumaier, Witgar: Tätigkeit von Witgar Neumaier für die Löwenbräu AG, hier: 1966–1974).
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5376

StadtA WS, Bildarchiv, SM-VI-1gI (=Sammelmappen Gasthöfe und Brauereien).

StadtA WS, Bildarchiv, SM-V1M-Mey (=Sammelmappen Meyer-Bräu).

StadtA WS, VI5260 (=Sammlung zu Brauereien von Witgar Neumaier/u. a. Geschichte von Brauerei und Gasthof Fletzinger).
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5260

StadtA WS, VI5621 (=Sammlung zu Brauereien von Witgar Neumaier/u. a. Capeller).
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5621

StadtA WS, VI5629 (=Sammlung zu Brauereien von Witgar Neumaier/u. a. Enzinger).
StadtA Wasserburg a. Inn, VI5629

Staatsarchiv München, PA 15088 (=Personalakt Dinges, Joseph, geb. 30.01.1863 in Augsburg, + ?, Studienprofessor in Landsberg, Präparandenschule).

Zunftzeichen der Brauer Vivat die Brauer, um 1820, Öl, Holz, 42,5 cm x 34,2 cm x 4 cm, Münchner Stadtmuseum, Sammlung Stadtkultur. URL: https://sammlungonline.muenchner-stadtmuseum.de/liste/ contrib-detail/zunftzeichen-der-brauer-vivat-die-brauer-10023909 (18.07.2024).


Literatur Dobler, Altes Mauthaus Dobler, Altes Mauthaus.

Ernst, Brauereigeschichte Ernst, Brauereigeschichte.

Fehler, Sonja, Einblicke in das Wasserburger Familienleben des 19. Jahrhunderts, hier: Elisabetha Gassner, Objekt des Monats Januar 2017 des Städtischen Museums Wasserburg a. Inn, Wasserburg, 2017.
Fehler, Elisabetha Gassner.

Förderergemeinschaft von Brauerei-Werbemittel-Sammlern (FvB) (Hg.), Brauereiverzeichnis Bundesrepublik Deutschland (Kopien der Ausgaben vor 1994, Sammlung StadtA WS, BB342). Desgleichen, Ausgabe 1999, zitiert nach Klaus Ehm, Historisches Brauereiverzeichnis Deutschland, URL: http:// www.klausehm.de/ (21.07.2024/kein Permalink).
Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse.

Gartenhof, Brauereiwesen und Brauereien in Alt-Wasserburg Gartenhof, Brauereiwesen und Brauereien in Alt-Wasserburg.

Haupt, Matthias, Die Wasserburger Straßennamen, Heft 1, Altstadt, Veröffentlichung des Stadtarchivs Wasserburg a. Inn, Nr. 3, Wasserburg, 2008.
Haupt, Straßennamen.

Haupt, Greinbräu-Durchgang Haupt, Greinbräu-Durchgang.

Kirmayer, Josef, Chronik der Stadt Wasserburg a. Inn, Manuskript, Wasserburg, bis 1957 (StadtA WS, Präsenzbibliothek, Lesesaal Handapparat).
Kirmayer, Chronik.

Klinger, Hans, Alte Wirtshäuser, Serie der Wasserburger Zeitung von 1998–1999 (StadtA WS, Präsenzbibliothek, BB172).
Klinger, Alte Wirtshäuser.

März, Magdalena, Archivrecherchen zur Bau- und Betriebsgeschichte der alten Hausnummern 122/Plannummer 180 (Gräf-Bräu), unveröffentlichtes Manuskript, Wasserburg, 2023 (StadtA WS, Belegexemplar, o.S.).
März, Archivrecherchen Gräf-Bräu.

Neumaier, Witgar, Hereinspaziert, Fragmente einer Wasserburger Hausgeschichte [Roter Turm], Privatausgabe, 1999 (StadtA WS, Präsenzbibliothek, DB950).
Neumaier, Hausgeschichte Roter Turm.

Neumaier, Witgar, Wasserburger Sommerbierkeller in der Kellerstraße, Das Labyrinth im Berg, Von der Pionierzeit Ende des 18. Jahrhunderts über die Blüte im 19. Jahrhundert bis zum Keller-Museum im 21. Jahrhundert, Wasserburg, 2005.
Neumaier, Wasserburger Sommerbierkeller.

Neumaier, Witgar, Serie Wasserburger Biergeschichten, in: Wasserburger Zeitung, 1999–2004 (Ausschnittssammlung in: StadtA WS, Bildarchiv, SM-VI-1gI).
Neumaier, Wasserburger Biergeschichten.

Palmano, Joseph/Verschönerungsverein Wasserburg (Hg.), Wasserburg am Inn und Umgebung, Fremdenführer, Wasserburg, [vor 1910].
Palmano, Fremdenführer Wasserburg.

Rieger, Lorenz Adalbert Enzinger
Rieger, Lorenz Adalbert Enzinger.

Stadt Wasserburg a. Inn (Hg.), Wasserburg am Inn, Altstadtsanierung, Wasserburg,1979.
Stadt Wasserburg, Altstadtsanierung.

Stadt Wasserburg a. Inn (Hg.) INTEGRIERTES STÄDTEBAULICHES ENTWICKLUNGSKONZEPT. Stadt Wasserburg, LANDKREIS ROSENHEIM, URL: http://bauleitplanung.wasserburg.de/isek/broschuerefinalreduziert. pdf (31.5.2019)/URL: https://www.wasserburg.de/de/stadt-buerger/planen-bauen/stadtentwicklung-isek/ (31.5.2019).
Stadt Wasserburg, ISEK.

Utschig, Hugo Bayer Utschig, Hugo Bayer.

  1. ↑ Haupt, Braustätten Wasserburg.
  2. ↑ Haupt, Braustätten Wasserburg.
  3. ↑ Neumaier, Wasserburger Sommerbierkeller.
  4. ↑ Grafik: Matthias Haupt, nach Auswertung von: Bierbeschau hiesiger Brauereien 1850–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  5. ↑ *übernommen 1909 vom Nachbarbräu Georg Gassner, nachdem zuvor bereits der Meyerbräu die Braustätte genutzt hatte
  6. ↑ *1860 errichtete Christoph Stechl nach einem Brand in 12 seine neue Stechl’sche Brauerei (später Bruck-Bräu) 12a, die auf dem Plan 1854 noch nicht existent war
  7. ↑ dies war die erste Braustätte i.d. Entwicklung zum Bruck-Bräu und i.d. Hand der Fam. Stechl – siehe hierzu (kurz) unter 12a/Steckbrief
  8. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1850–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  9. ↑ Übertrag aus Haupt, Braustätten Wasserburg, Monatsblatt Januar, hier: auf Grundlage von u.a. Kirmayer, Chronik, Klinger, Alte Wirtshäuser./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  10. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, I3-348 bis I3-360.
  11. ↑ Die Familie betrieb Anfang des 19. Jh. kurzzeitig den Capellerbräu bzw. längere Zeit auch den Bräuwinkl.
  12. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  13. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  14. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, I3-348 bis I3-360.
  15. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  16. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  17. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  18. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  19. ↑ Übertrag aus Haupt, Braustätten Wasserburg, Monatsblatt Februar, hier: auf Grundlage von u.a. Kirmayer, Chronik, Klinger, Alte Wirtshäuser, Rieger, Lorenz Adalbert Enzinger, Stadt Wasserburg, Altstadtsanierung./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  20. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  21. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945, StadtA Wasserburg a. Inn, VI5629, Rieger, Lorenz Adalbert Enzinger./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  22. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, I1a1179.
  23. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  24. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  25. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  26. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  27. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  28. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  29. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  30. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  31. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  32. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  33. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  34. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  35. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  36. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  37. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  38. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  39. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  40. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  41. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  42. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  43. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  44. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  45. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  46. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  47. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  48. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  49. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  50. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  51. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  52. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  53. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  54. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  55. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  56. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  57. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  58. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  59. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
  60. ↑ StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123.
  61. ↑ Nach Prüfung je mehrerer Quellen: Hausnummernverzeichnisse StadtA Wasserburg a. Inn, BB 123, StadtA Wasserburg a. Inn, II471, StadtA Wasserburg a. Inn, II472, StadtA Wasserburg a. Inn, II473./ Förderergemeinschaft Brauerei-Werbemittel-Sammler, Brauereiverzeichnisse./ Ernst, Brauereigeschichte./ Kirmayer, Chronik./ StadtA Wasserburg a. Inn, II945./ Belege, die auf die Auswertung von Primärquellen, hier Archivgut vor 1808, zurückgehen werden im Einzelnachweis nachgewiesen.
  62. ↑ Bierbeschau hiesiger Brauereien 1851–1854, in: StadtA Wasserburg a. Inn, II1155.
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